Ko tetahi o nga huarahi pai rawa ki te tiaki i nga hua hou hei whakamahi i te tau. Kua roa te tukanga mo nga rau tau kaore koe e kaha ki te patu i te moni mo te whakaora i te moni, me te whakarite i te pai o te kounga o te whanau, te kai hauora tae noa ki te wa o te wa kaore e whakamahi i nga kaitautoko matatini kore.
Ahakoa he maha nga tohutao tipu mo te whare ki te horoi i te wai, ko nga kai kore-waikawa e hiahia ana koe ki te tiaki, me waiho ma te whakamahi i te potae kaha ki te patu i tetahi huakita ka taea te whakamahi i te wera nui e whakamahia ana i roto i te peke.
Ko nga Tomato, ko te nuinga o nga hua hou, ko nga huawhenua, ko te kaara, ko nga tipu (mehemea kaore he tohutoro o te tohutoro), nga putea hua, me nga pounamu hua ka pai katoa mo te horoi wai.
Ko nga huawhenua hou he iti rawa te waikawa me te hiahia ki te whakatipu kaha. Ko ëtahi atu tauira he kai whero, he heihei, he kaimoana, me tetahi hua miraka. Mena ka whakaranuhia e koe nga kai waikawa iti me te tiketike, me waiho tonu e koe hei waikawa iti engari kaore te tikanga o te tunu e kii kia nui te waikawa citric, te wai rēmana, te winika hei huri i te pH ki te kai waikawa nui.
Te Whakaritea i te Taerenga Parenga
E rua nga momo o nga taputapu taraiwa. Ka whakaatuhia e nga kaitohu waea tohu he awhe mai i te 5 ki te 25 psi (he pai ake te whiriwhiri mehemea kei te noho koe i nga waahi tiketike). Ka whakaatu nga kaitohu taimaha i te paheketanga i roto i te 5 pound psi. Me mohio kei te kaha te peera ki te hoko i te whakaaetanga a te Underwriter's Laboratory (UL).
Ka taea e te kaitapa hou te utu i hea mai i te $ 70 ki etahi rau taara i runga i te rahi me te momo e whiriwhiri ana koe.
Ko etahi o nga kaitohu he potae kei te pakaru, kei te toro ranei, ka hiahiatia kia whakakapihia. Ko tetahi atu utu ki te whakaaro ki to whakatau ina hoko mai i te piringa kaha. Ko te rongo pai ko nga kaitautoko pai rawa atu ka noho mo nga tau ki te pai te tiaki.
Ka taea e koe te hoko i nga kaitautoko kua whakamahia, engari ki te mahi koe, kawea ki to tari tari whakawhitinga, ki to taonga toa ranei hei tirotiro mo te tika ki mua i te whakamahinga i te wa tuatahi me te wa ano i te timatanga o ia waa.
Kei te hiahia hoki koe ki te mohio kei te pai nga kati katoa me te kore e pakaru, me te kati o te taupoki i mua i te tīmatanga o te whakamahi.
Ma te whakamahi i te Taerenga Taua
Kia mohio koe kei te peera te kaha o te peke kaha, kei te rite koe ki te tīmata i te tipu.
Tuatahi, huihui nga taputapu katoa e hiahiatia ana e koe:
- Te kaha o te kaha
- Ko nga oko o Canning me nga mowhiti me nga taapi hou (kia mohio kei te kore nga pire me nga kongakonga i roto i te karaihe)
- Te tira te tira
- Tongs mo te whakaneke ake i nga oko
- Te pata, te peihana, te koko me te kapu
- Kirihi kirihou
- Tapanga me te pene me te tohu
- Ko nga kai e hiahiatia ana e koe mo to tunu
A, no te waitohu i nga tohutao, kia mohio kei roto i nga tohutohu mo te roa o te wa, ka hiahiatia e PSI, te nui o te waahi ki te waiho i te tihi o nga oko, me te nui o te tohutao e tuku.
Me whakarite he mokowāmahi maamaha , me whakarite i to tunu hei tohutohu me te whakaki i nga oko. Me waiho e koe te nui o te waitohu e hiahiatia ana i te tihi o te oko i waenga i te kai me te taupoki.
Tangohia tetahi mowhiti i te rangi ma te whakaheke i te maripi kirihou i roto i te ipu. Horoia te rihi o te oko, makahia te taupoki, ka hurihia kia tae noa ki te waa. Kaua e whakakorea te taupoki.
Whakanohia nga oko i roto i te kohua me te toha 2 ki te 3 inihi wai ranei (ki te kore e whakaarohia e to kaiera te rereke) me te haumaru me te kati i te taupoki.
Mena kei te whakamahi koe i te taarapa taimaha, tango i te taumaha. Mena kei te whakamahi koe i te tahua waea, tango i te putea. Whakawerahia te kaitao i runga i te wera nui kia rere te maama. Tukua te mokete ki te neke mo te 10 meneti. Whakauruhia te taimaha, te pihikete ranei, me te kawe mai i te kaikawe ki te peera e tūtohu ana mo to tunu.
Ina tae koe ki te taangata tika, tuhia he waahi me te aro ki to kairaki kia mohio koe kei te whakatika koe i te wera ka hiahiatia hei pupuri i te piringa i te waahana iti rawa. Tangohia te kaitahu mai i te wera i te wa e pa ana te wa e rite ana ki taau tohutao.
Whakaritea te tira ki waho ka waiho kia 30 ki te 45 meneti. Tangohia te taimaha, te pihikete ranei, a ka waiho te kaitaera mo te 15 meneti. Na ka tango i te taupoki - kia tupato ki te karo i nga wera. Me noho te kaitapa ki waho o te taupoki mo tetahi atu meneti e 10.
Tangohia nga oko, ka whakamutua, ka waiho he ruma nui i waenga i nga oko hei tuku i te hau ki te haere. Waiho nga ipu mo te 24 haora ka tirotiro i nga taapiri hei whakarite i te hiri pai. Patohia i te pokapu o te taupoki. Ki te kore e hoatu, he hiri pai to koe. Ki te mahi, kaore he hiri pai a me mahi ano koe i te tukanga.
Whakakīahia o tapanga ki nga ihirangi me te ra e taea ai e koe te whakanoho ka waiho ki runga ki o oko. Kia 12 marama te nui o nga taonga ka taea te peke. Heoi, ki te whakatuwhera koe i tetahi oko e kore e titiro tika ana, kaua e hongi, e reka ranei. Maka noa atu. Ko te kohua o nga tuhinga e kore e mate i te momo o te huakita e taea ana e noho i roto, a ka taea e koe te mate tino mate. Err i te taha haumaru ka panaia.
Ngā Rauemi Pai
Mena kaore i tino waimarie koe ki te ako ki te whana i te turi o tou whaea, o to tupuna ranei, kaore hoki e whai kiko ki nga tohutohu pai a te whānau, kei reira etahi rauemi pai e wātea ana i te ipurangi me te whare pukapuka. Anei etahi hei tirotiro:
- National Center for Food Conservation
- Ko te Guide Complete a USDA ki te Whare Canning
- Home Canning (paetukutuku Ball Jars)
- He pai-Tiakina e Eugenia Bone
- Ko te Pukapuka nui mo te Tiaki i te Haru na Carol W. Costenbader
- Ko te Pukapuka o te Whare Miihini Miihini Tiaki na Judi Kingry me Lauren Devine
- Nga Korero Pakihi Kaiaka
He iti nga mea ka taea te whakarite ki te koa o te tango i nga taonga tipu mai i te kari puna i te waenganui o te hotoke, me te mohio ka taea e koe te whakanoho i roto i to maatauhini pai ake. He mea whakamiharo ki te whangai i a koe, me to whanau, he pai mo te hauora. Whakaritehia he wiki ka taea e koe te hoko i to whare taonga mo te tau.