Te tunu me nga otaota hou
A, no te tunu me nga otaota hou ka tupu koe, ko te ture anake ko te whakamana ia koe me o manuhiri. Ko te ripanga e whai ake nei ka tuhi i nga otaota me te whakauru kai, me nga whakarerekētanga otaota, mehemea ka kitea koe i roto i to otaota tino pai. Whakamahia hei whakamatau me te ako i nga momo otaota e pai ana ki a koe.
Ko etahi o nga tikanga o te tumuaki ka tunu me nga otaota hou:
- Ka rerekē nga tipu. Kohia o nga otaota i mua i to tapiritia e koe ki te tunu kai.
- Ka tīmata te tipu o nga otaota ki te ngaro i to ratau ahua ki te mea kua rongoa mo nga ra.
- Ko te otaota otaota, ko te pata , te chives, te coriander, te kumine, te fennel me te pahiri, me waiho i mua i te whakamahinga me te tapiritia i te mutunga o te tunu kai, hei pupuri i to ratou kai.
- Ka taea te whakauru i nga otaota nui me te tipu rakau, penei me te kokoru, te oregano , te sage , te thyme me te rosemary i te wa e tunu ai te tukatuka ki te tuku i te wa ki te whakaheke me nga atu momo reka.
- Ko nga otaota matomato, he rite ki te rosemary me te maaka, he tino painga, me te tino tapatapahi me te whakamahinga i te katoa me te tango i te katoa me te neke atu i mua i te mahi.
- Hei whakakapi i nga otaota maroke mo te mea hou, ko te ture whānui ko:
1 Tbsp. Whero Hou =
1 tsp. Kua mimiti, kua
1/4 tp. Te wera o te whenua.
Herb Pairings
| HERB | Tuhinga nui | SUBSTITUTES |
| Basil | Te nuinga o nga huawhenua. Nga mea katoa e mahi ana ki te tomato. | Marjoram, Mint, Anise |
| Bay | Kei te whakamahia i roto i nga hupa me nga hiku, i te wahi e taea ai e te tipu te whanake. | Thyme |
| Chives | Ngā Huamata me te Paepa | Nga karaiwi / Riki Maka |
| Cilantro | Salsa, Ahiana me Karipiana Rihi | Parsley-rau-rau. Ngā Basiliki. |
| Tuhinga | Te ika, te heihei, te pi, te huamata, te pīni, te kāreti, te kūkamo, te kāpeti, te pihikete, te pihikete me te kirikiri reka, te miraka Yogurt ranei. | Caraway |
| Lemon Grass | Rihi Thai, Pīni, Beef, Curry, he maha tonu ki te waiu kokonati. | Lemon Zest |
| Lemon Verbena | Te ika, te heihei, te marinades, te whakapaipai i te huamata, te huka, te ranu, te taaka. | Lemon Grass, Lemon Zest |
| Mint | He Reme, Eggplant, Desserts, Teas, Salads, Vegetables, Fruit. | Ngā Basiliki |
| Oregano | Te pipi, te heihei, te pati, te Tomatoes, te "Blacken" Rub | Marjoram, Mint, Basil |
| Pahiri | Huamata, Tabbouleh | Cilantro |
| Rosemary | He heihei, he ika, he Reme, he paraoa, he pati, he hiku | Oregano, Basilica |
| Tuhinga | Te heihei, te pīni, te kai, te pati | Thyme, Summer Savory |
| Tiaki (Paenga) | Huawhenua, Hua, Kareti | Savory Winter, Marjoram |
| Tarragon | He heihei, he pi, he ika | Anise, Fennel |
| Thyme | He heihei, he tarutaru, he hiku, he huawhenua | Lemon Basil |