Ka taea e koe te whakamahi i tetahi tōmato hei hanga i te ranu, engari ka tīmata ki te tōmato whakapiri he iti iho te wa e whakaitihia ana i raro i te oumu. Ko te pihikete o te tōmato he mea nui, he kiri maroke, he torutoru noa nga purapura, he kai, he matotoru, he rite hoki ki te huri hei kai reka.
Ko te kuputuhi anake te hawhe o te pakanga, ahakoa. Kei te hiahia ano koe ki te reka. Ko etahi o nga pihikete whakapiri, kaore pea, kaore e taea. Ko etahi e tino pai ana ki te mahi i nga mahi rua mo te kai kaimato hou.
I konei e toru nga pihikete mīti-tika hei whakamatautau i roto i to kari.
01 o te 09
Amish Whakapiri
© Marie Iannotti He tino rongonui tenei ki nga purapura purapura. He rite ano ki te 'Roma', me te ahua hou ake. Ka taea e nga hua reka te parauri, te neke atu ranei ki te oxheart, ka piki ake ki te 8-12 te pai. Ko te 'Amish Paste' i tohua mo te Putea o te Putea o te Slow Food USA. ( Taurangi , 80 - 85 nga ra)
02 o 09
Black Prince
CC BY-2.0 / Flickr / Green Mountain Girls Farm Ko te heirloom Prince Prince he pai pai mo nga kairapu i nga taurangi hauora. He wa roa te wa o te kotinga, me te 3 - 5 oz. nga hua e kapi ana ki te 3 inihi a tawhio noa. He hou hou, he tukatuka ranei. He mea uaua te purapura ki te kimi, engari ko te rongonui kua nui ake te waatea. (Nga tohu, 70-85 ra)
Tuhinga o mua
Itari Itari
© Marie Iannotti He pai tonu ki te hanga i te ranu i roto i te tomato kore-whero me te mataara i nga mata i te tepu kai. Ko te 'Itari Itari' he tipu raupapa me nga tautau o te 5 oz. hua-pear. He tiketike nga hua i roto i te pectin, na te mea e pai ana, e matomato ana hoki mo te tipu me te wera. He kai reka ano hoki taau e hiahia ana mai i te tomomato kōwhai. ( Whakaritea , 75 - 80 nga ra)
04 o te 09
Opalka
© Marie iannotti Koinei te heirloom Polish i hoatu ki te guru tomua Carolyn Male e tetahi hoa mahi. Ka whakaturia e ratou he tautau nui o te 3 - 4 i roto i nga hua reka me nga hua reka, e aro ana ki te akiaki i nga tipu me te whakaheke i te rau. Kaua e manukanuka, ka mau tonu ki nga hua e tipu ana i runga i te tipu, i runga i te waina. (Tautuhi, 85 nga ra)
Tuhinga o mua
Polish Linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Ko tetahi atu tipu poroporo Polish e tika ana kia whakahonoretia, ko te ahua o te 'Polish Linguisa'. Ka nui te 10 oz. tōmato e tiketike ana i te huka. He kiko te kikokiko, engari he iti ake i te maha o te tarutaru whakapiri. He pai rawa te reka, engari ko te mea nui ki konei ko te ahua o te tipu. (Whakamatau, 75 ra)
06 o 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / paparangi Ko te Principe Borghese he otaota iti, he tino maroke, he kikokiko paku. Na te iti o te wai, ko te tikanga a Principe Borghese he tino pai mo te whakamaroke, i te mea kei runga tonu i te waina. Ahakoa he maroke tenei tipu, kaore nga kaitao i nga wahi humuri kia kaha ki te tuku kia maroke i a raatau. Ka taraihia e ratou i mua i to ratou maroke. Heoi ano ka hangaia he tōmato whakapiri. Ka hiahia koe ki te maha o nga tipu, no te mea ko nga hua, ahakoa he nui, he roa noa iho te roa. (Whakaritea, 75 - 80 nga ra)
07 o te 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Koinei te tomato paati whakamarohe, me nga momo tipu ka paingia ki nga rangatira o te kai. Hei taatohi 'San Marzano', ka tipu te tumato i roto i te 'San Marzano' (ka rite tonu te inu o te waina i roto i te Champagne rohe o Parani.) I roto i tona taone ingoa, he tipu nga otaota. kua tupu i roto i te oneone puia, e pupuri ana i te iti o te waikawa. Ka tohuhia nga kape o te tomato 'San Marzano' me te Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Kaore pea i te whai i enei momo tipu, engari ko te 'San Marzano' he tumato nui te whakapiri, he mea nui, he maroke, he hua reka e tupu ake ana ki te 3 1/2 i te roa. He iti i runga i te wai me nga purapura, kaore e roa te whakaheke ki roto i te ranu matotoru. He tino hua, me etahi mate Pakanga. (Tautuhi, 80 nga ra)
08 o te 09
Tuhinga
© Marie Iannotti Ko tetahi atu tipu raupapa me nga hua tiketike. He iti nga hua, 2 - 3 i te oz., Engari ka tae mai ki nga tautau o te 5 neke atu ranei. Ko 'Saucy' i te Oregon State University, na Dr. James Bagget, mai i te ripeka me 'Roma'. He kikokiko kikokiko tana, engari he pai te tipu o te tōmato. He nui te wai hei whakamahi i te waahi hou, i roto i te mea rite te salsa. He pai te hanumi, kahore he wehe. He pai ano te mate a te mate. (Te whakatau, 70 - 80 nga ra)
09 o te 09
Hauati
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy He pai te ingoa mo te ahuatanga o ona hua, ka tipu te pihikete 'Hausagi' i te 5- 6 i te roa. Ko te momo whero he pai te reka o te reka. Kei reira ano hoki he 'Hukapao Green' e tipu ana i te matomato me nga raima kōwhai me te reka o te kai reka atu i te whero. (Tautuhi, 80 nga ra)