He haere tonu i roto i te raupapa o nga mena karapu karapu
Ko nga wharekai me nga kai a Hapani kua paingia i nga tau kua pahure ake nei, engari he tokomaha o tatou e ngana ana ki te tunu i nga kai a Iapani? Ko te whakatau i te iti o nga tohutao a Hapani i roto i te tunu kai me nga maheni wahine, ko ta matou whakaaro ko tenei ahua kaore ano i kitea he huarahi ki roto i te nuinga o nga whare kai.
E arahina ana tatou ki te kaupapa mo te mahinga Dinner Club o tenei marama. Ko te kai Hapani he kaupapa tino pai mo te karapu kai ma te mea ka taea e nga mema te tirotiro i nga tikanga reka me nga tikanga tunu kai o tenei momo kai.
Ahakoa te tikanga o to karapu ki te whakarite i nga tohutao i mua i te kai, koinei te ahua o te tahua e pai ake ana, me te reka, ki te tunu tahi. Ka taea e koe te awhina tetahi ki tetahi kia mohio koe ki nga kai a Iapani me nga tikanga tunu kaikaro i te taha o te Saketinis.
Kia pai te maha o nga akoranga
He maha nga waahanga o tenei mahinga na te mea kua hangaia e matou hei ako i roto i te kai Japanese me te wheako kai. Ko te nuinga o nga rihi he nui te reka, engari he nui tonu te mahinga mo nga rota iti. Whakariteritehia to maatau tohutao hei tuku mo nga wahi iti o ia rihi mo te katoa. Whakaritehia he ahiahi roa mo tenei kai hakari kia nui te wa mo te whakarite kai me te kai.
He torutoru nga tohutao e taea ai e koe te whiriwhiri ki te whakarite i mua, ina koa mo nga taonga mo te miso, me nga keke mawheti ka whakamahia kia kore rawa. Waihoki, mehemea kei te mahi koe i to kai ake kohi mo te sushi, me tino rite ki mua.
Te tautuhi i te Waahi
Ka whakaaro koe me hiahia koe ki te tiki taputapu kati motuhake mo tenei kai. Me mohio koe ka pai pea koe ki nga taputapu kei a koe. Hei tauira, ka hiahia koe ki te kohua mo te tunu i te raihi, te maripi koi mo te tapahi i nga kai, he whanui nui mo te tunu i te raihi sushi me etahi papanga nui e rua, nga mea tino pai katoa.
Mena e hiahia ana koe ki te whakamatau i to ringa ki te hanga i te sushi hurihia, ka hiahia koe ki te moutere potae. Engari ko te tunu i roto i tenei tahua ka whakakore i taua mea mai i te mea ko te sushi hurihuri ringa. I a koe e tipu ana i te tunu Iapana mohio, ka taea e koe te hoko i te tipu kai, engari kaore e tika ana mo tenei kai.
E aroha ana tatou ki te tipu kaihoko Japanese. Ko te hoahoa o nga waahanga ka whakanui i te kaha o te kai. Ko nga kohua o te hupa e maoa noa nei e tuku ana i nga mea reka ki waho. Ko nga papanga kai me nga tapawhiti tawhito e whakaatu ana i te mahinga matua me te tino pai. Na nga maaka ataahua i whakamahia ki te whakaoti i nga pihanga ka hanga i te tuara pai mo te kai. Ko te tuku i te kai ki te kaipakihi Japanese hei whakanui ake i te ahua o taau tepu. Heoi, ki te kore tetahi o to karapu e kai ana i te taputapu kaipanihi Japanese, ka whakamahi i te tauira ohie i to kohinga. He pai nga papae maamae pango ranei. Kei a koe tetahi mea me te motuka bamboo? He pai rawa mo tenei kai.
Whakaritehia nga tipu me nga taputapu tuku iho. Ahakoa kaore nga mema o te karapu i te mohio ki te whakamahi i nga mahi a Iapani, ka taea e koe te ngahau katoa te ngana ki te ako. Waihoki, ko te koko nui, hohonu hohonu he tikanga mo te maimoatanga.
Whakapaipai i to papapu ki nga kohua he maha nga tipu Iapani i whakatokia ki roto mo nga hua kaore i tino paitia.
Whakatangihia nga waiata tawhito a Iapana i te papamuri ki te whakaoti i te haurangi
Tips
Whakaritehia to raatau hokohoko i etahi wiki i mua i te kai hei tuku i te wa roa ki te aroturuki i te waahi ranei o etahi mea rongonui a Hapani. Hei tauira, i runga i te wahi e noho ana koe, ka hiahia koe ki te whakarite i te winika Sushi, te wasabi (horseradish Japanese), me te nori (te uaua maroke) mai i te puna ipurangi.
Me tino hoko koe i te raihi witi tika me te whai i te huarahi tika hei hanga raihi sushi. He mea nui ki te putanga o nga raihi sushi.
Homai nga mema ki te horoi i nga kakahu ma, me nga tauera ringaringa kua horoia i te wai wera kia horoia i mua i te kai.
Ko te Tahua
Saketini - Ko tenei tohutao e whakawhiti ana i te reo Japanese ki te martini.
Gyoza - Ko enei kohanga reo Japanese tetahi o o tatou kaiutuinga tino pai. He maatau ake te mahi ki nga taputapu gyoza kaore pea koe e whakaaro.
Miso Soup - Ko tetahi o nga mea iti rawa, ko te nuinga o nga hupa reka ka reka koe. Mena kei te mahi koe i nga taonga e hiahiatia ana mai i te pupuhi, ka hiahia pea koe ki te whakarite i mua.
Kukama me te Daikon Huamata - He pai te whakangungu ki to kai kai.
Temaki Zushi - Te sushi hurihia. He huarahi ngawari kia tukua e nga tangata katoa o ratou ringa ki te hanga sushi. I te mea ko Setsuko Yoshizuka (Titiro i te Cuisine Japanese) e whakaatu ana he maha nga waahanga mo nga whakakī, tae atu ki te totoma, te tuna mata, te avocado, te crabmeat, te scallops me te ake.
Teriyaki Pīni - Akohia me pēhea te hanga i tō tihi teriyaki i roto i tenei mahinga me te whai i te reka o te kai a Hapani.
Yakisoba - Iwihia paraihehia ki te Hainamana i tunua ki te kāreti, te kāpeti, me te iti o te poaka.
Te Kohi Tee Tea - Ka hiahia pea koe ki te hanga tetahi i enei mahinga pai i mua i to hui.
Te Tea Toa - Ka taea e koe te mahi i tenei tipu hauora puta noa i to kai kai.
Tuhinga