Ko te ratonga French, ko te ervice à la Française , he momo mahi e whakarato ana i te kai, e mahi ana ranei mo te taha o nga kaitautoko. Ko te kai tonu kaore he mea hei Pakeha kia whakaarohia hei waahanga o te ratonga French. I tenei ra, e whakamahia ana te ratonga French hei whakaatu i nga kai me nga kai tae atu ki te guacamole, te huamata a Kaari, te tohu, me te whakairo.
No te nui o te wa e hiahiatia ana, ko te ratonga French he pai mo nga marena iti, mo te hunga he nui te moni hei utu i nga kaihoko.
Mena he iti noa nga manuhiri ka taea e koe te utu, ka whakaratohia e te mahi French nga manuhiri ki te manaaki i nga manuhiri e mau ana ki nga manuhiri. Ko te tikanga, e mohiotia ana ko te ahua tino mahi tino pai o te ao kai. Ko nga momo e rua o te ratonga French he ratonga kiriata Karaitiana me te ratonga kai hakari French.
Ratonga Poari Karauna
Ko te ratonga taraiwa Karaitiana he tikanga e whakaratohia ai te kai i roto i te rihini me te whakaputa mai i runga i te kaata kia tino rite te taapete. He mea tino rereke, he tikanga hangarau, he tikanga tino mahi ngaio hoki e tiakina ana mo nga wharekai o runga, mo nga kaainga teitei, me nga kaipuke kaipuke.
Kei roto i te kaata he tahu, he poari nui. E rua nga kaitohutohu, ko te kaitiaki matua / matua matua (he kaiwhakahaere rangatira ) me tetahi kaitautoko (kaimahi), ka mahi tahi ki te mahi manuhiri. Kei te whakapai te rangatira o te kai ki nga rihi, ka taea te whakauru ki te tipu, te tapatapahi, me te whakapaipai, ka tae mai nga manuhiri ki nga manuhiri ka kapo i te tepu.
I mua i tenei ratonga, ka whakaturia te tepu ki te hiriwa me te karaihe. Ka taea te whakamahi i tenei huarahi ratonga hei mahi i nga kai reka, i nga taakaa, me te painga o te kai-waru.
Ratonga Taerani French
Ko te ratonga kai hakari French he tikanga e kohikohia ana nga kai ki te rihini, i kawea mai e te taha taatai, a ka mahi ki nga manuhiri ki te mahere.
Ma tenei momo tikanga, e rua nga kaimahi e mahi tahi ana ki te mahi manuhiri. Ko te kaitohutohu matua he kawenga mo te mahi takitahi mo nga manuhiri, me te kaitohutohu e tuhi ana i nga pereti me te tarai i nga rihi Kei te mahi takitahi nga mea katoa, penei i te taro, te huamata, te hupa, te waahi, me te ake. Ahakoa kaore i tautuhia e nga kaiwhakarato te taapata kai, ko tenei tikanga e hiahia ana kia nui te mohio.
Ko nga Putanga me nga Rangatira o te Ratonga Farani
Ko tetahi o nga mea pai e pa ana ki te ratonga Ingarani, ko te whakamahinga o te tikanga mahi e whakanui ana i te ahua o te ataahua, me te whakarato i nga huarahi toi, whakangahau o te whakaatu kai. Ka whiwhi hoki nga manuhiri i te taumata tino ratonga me te arotahi whaiaro. Ki tenei ratonga, ka tino whiwhi koe i nga utu e utua ana e koe.
I tetahi atu o nga ringa, he raruraru etahi. Hei tauira, ko te ratonga French he tino mahi roa, he wa roa te mahi. E hiahiatia ana hoki e nga kaiwhakarato atu, me te hiahia hoki kia nui ake te kainga kai. Me nui rawa te ruma kia taea ai e nga kaitautoko te neke haere noa me te whakarite i te kai.
Nga Ratonga Whakanohonoho
Whakaarohia nga ahuatanga mo to marena me tetahi kaupapa i tua atu i te ratonga French:
- Ratonga Toi: I tenei tikanga, kua rite te kai me te whakakakahu ki te rihini, i tuhia ki runga i te papaera, a mahi ana ki nga manuhiri. Kua whakaratohia nga utanga i runga i te tepu.
- Ratonga Ingarihi: I konei, ka manaaki nga kaimahi i nga manuhiri mai i tetahi rihi nui. He rite tonu ki te ahua ahua o te kai kai-whanau.
- Ratonga Ruki (Silver): Ma te whakamahi i tenei ratonga, ka tunuhia te kai, ka rite ki te ratonga kata a France. Engari, ko te kaitohu e tu ana i te kai kai, ka awhina nga manuhiri ia ratou ano.